タラバガニのさばき方・食べ方
「立派なタラバガニが届いたけど、どうやって食べたらいいの？」という方に、かに本舗のタラバガニのさばき方・食べ方を紹介します。
（写真では素手でさばいていますが、けが防止のために軍手をしてさばいてください。）
最初に、冷凍庫からタラバガニを取り出して、それを冷蔵庫で1日程度かけて、じっくりと解凍します。
この時、ビニール袋に入れて解凍してください。
解凍したら、カニを取り出し、まずはタラバガニの脚の付け根にある、柔らかい関節の所にハサミを入れて、脚を切り離します。
次に、タラバガニの「ふんどし」と言われている所を切り離しましょう。
ふんどしの部分と胴体は、薄皮でつながっているので、そこをハサミで切り離します。
甲羅を下にして置いて、手で甲羅と胴体をはずします。
赤い皮の部分、そして「ガニ」と言われるえらの部分は食べることができないので、ハサミを使って取り外します。
食べられない場所なので、根元からきちんと切り取ってください。
次に、口の部分を取り除きます。
そして、胴体の部分を、水平に切り分けましょう。
次に、指と指の部分に、ハサミを入れて切っていきます。
一周、ぐるりと切ってください。
そして、ふんどしの周りの所を切っていきます。
周りを一周、ハサミで切り終えたら、薄皮をはがし、甲羅を外しましょう。
そして、食べやすい大きさに切り分けます。
次に脚肉を切ります。
殻の側面をハサミで切ります。
関節の所で切るのを止めて、反対の側面も同じように切ります。
殻の上の部分を切り離しましょう。
次に、「ナンバン」と言われる部分を切ります。
爪の所は切り離しましょう。
そして、同じように側面を切っていきます。
同じように反対側も切りましょう。
そして、中にある骨を抜きながら、殻を取り外していきます。
そして最後に爪の部分です。
関節の柔らかいところを切っていきます。
そして、先ほどと同じように、側面を切っていきます。
爪の部分は、側面を切っていって、側面の切り終わりからハサミを入れて、殻を外しましょう。
これで、タラバガニの殻を外し終えました！
ボイル済みなら、そのまま食べてもおいしいです。
でも、火を通すことで、より香ばしくなって、おいしくなります！
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