ズワイガニのさばき方と食べ方を解説！姿カニを買った方は必見

「かに本舗から届いた姿のズワイガニって、どう食べればいいの？」という方に、簡単で美味しい、ズワイガニのさばき方と食べ方を紹介します。

まずは冷凍庫から、食べる分だけのカニを取り出します。

そして、甲羅（こうら）が下になるように皿の上にのせて、冷蔵庫に入れて解凍します。

解凍ができたところです。

ズワイガニをさばく

次に、カニのさばき方です。
まず最初に、脚を切り離すところから始めます。
キッチンばさみ、または包丁を使います。
ズワイガニの脚の付け根のところにある、関節の柔らかい場所にハサミを入れて、切り離しましょう。

つぎに、ふんどしと呼ばれている場所も切り離します。

切り離したところの穴に親指を入れて、甲羅を取り外します。

そして、肩肉にまだ残っているかにみそをスプーンなどで甲羅に移します。

次は、「ガニ」と呼ばれている、ズワイガニのえらの所を取り除いていきます。

この「ガニ」という部分は食べられないので、ちゃんと切って取り除いておきます。

そして、肩肉を半分に切ります。

そしてそれを水平に切ります。

鋏を縦に入れて切りましょう。

それから、脚の付け根の部分を少し切ると、身を取り出しやすくなります。

肩肉は、そのまま食べても、かに玉やチャーハンに入れても美味！
また、カニみそに和えてもおいしいです。

さらに、カニみそはそのままはもちろん、日本酒を注いで「甲羅酒」という食べ方もあります。

次に脚肉のさばき方です。
最初に、脚の関節を3つに切り分け、殻をむきやすくします。

180度回転させて、反対側の脚の関節も切ります。

そして、脚肉の中央に、垂直に包丁を入れます。

脚を立たせて、包丁を下におろすように切ります。

そのまま上下を反対にして、先ほど切った切れ目に包丁を入れて、同じように下に包丁を下ろして切ります。

こうすれば、脚肉が半分になり、食べやすくなります。

次に、カニのナンバンという部分です。

先ほどの脚肉と同じように、中央に包丁を入れ、それを立たせて、下におろします。

爪先をハサミで切り落としてから、ナンバン部分を上下反対にして、先ほどの切れ目に包丁を入れてから、下に包丁を下ろして切ります。

そして最後にカニの爪です。
爪の部分は、本当に殻がかたいので、手を切らないように注意しながら切ってください。
まずは、爪を切り離します。

次に、関節部分を切り離します。

切り離したら、殻の片方をハサミで切っていきます。

関節の手前部分、周りを、ハサミで殻を切っていきます。

爪先も、同じように切ります。

中の身を切ってしまわないように注意してください。

以上で終わりです！

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